¿Qué tipo de cereales se pueden incluir en los packs de medias y meriendas para no tener que meter pan en la mochila del colegio todos los días? Aquí hay diez cereales y pseudocereales que funcionan bien en invierno.
La forma más sencilla es untarlo sobre un panecillo o pan y envolver un sándwich. Sin embargo, si el niño no quiere vivir bien con pan todos los días, tenemos variedad de alternativas saludables.
Te traemos diez ideas que pueden darle vida a las meriendas escolares entre semana.
¿Qué te llena como el pan?
El pan es sin duda el alimento que más sacia y más fácil de envasar. Un sándwich hecho con masa fresca y suave nunca pasa de moda, pero los panecillos, muffins y pan blanco comprados en la tienda no son la mejor comida diaria, ni siquiera para muchas comidas.
Aunque son ricos en calorías, en cuanto a su valor nutricional son alimentos de baja calidad elaborados con una sorprendente cantidad de aditivos y mejorantes de caldo. Pocas personas tienen el dinero y la energía para comprar pan de masa madre «real», horneado en panaderías o en casa, por lo que surge la pregunta: ¿qué más se puede agregar a un paquete de refrigerios versátil y abundante?
Vale la pena abrir con tijeras / Fotos: Westend61, Getty Images
Los cereales con mayor valor nutricional que el pan comercial, así como los llamados pseudocereales, ahora están disponibles en todas las (grandes) tiendas de comestibles. Estos se pueden cocinar al vapor o al vapor a tu gusto y funcionan sorprendentemente bien en frío. En la cocina húngara consideramos el arroz, el mijo y el resto como guarnición caliente, pero nos inspiramos en las culturas alimentarias del Medio y Lejano Oriente, donde es completamente costumbre comer estos platos fríos.
Le siguen los cereales y pseudocereales, es decir, cereales falsos, que se pueden mezclar con verduras frescas o cocidas, e incluso se les puede añadir carne o fruta. Si las siguientes guarniciones no se consideran acompañamientos de pimientos y carnes jugosas, también se pueden usar frías para preparar comidas excelentes y saludables que se pueden usar incluso en los días laborables.
Los precios de los siguientes cereales y cereales espurios se indican por kilogramo en estado bruto. Ofrecemos los precios más bajos en productos orgánicos certificados.
La estrella de los últimos años: las gachas, saladas o dulces.
Si a tu hijo le gustan las gachas, tenemos mázlink porque sigue siendo el cereal más barato. Puedes elegir granos pequeños o grandes o avena cortada. Puedes comprar productos sin gluten o (más baratos) de una planta que también procese cereales que contienen gluten. También puedes preparar una papilla llamada papilla nocturna. Para hacer esto, es necesario remojar la avena durante la noche en agua, leche o «leche vegetal» y la papilla estará lista. Aunque su versión menos conocida es la papilla salada, condimentala, no la endulces, está lista.
Precio/kg: 400-1500 HUF
¿Contiene gluten? Básicamente no. Si se elabora en una planta procesadora de gluten, es posible que entre en contacto con él.
Gachas de avena con fruta / Foto: Ivan Bajik, Getty Images
Perla de cebada, también conocida como kersli
Es uno de los cereales más importantes del Tíbet y China. También se cultiva en Hungría y Transilvania, pero también es un ingrediente de platos tradicionales judíos. Los granos de cebada se hinchan bien cuando se cocinan, razón por la cual son un complemento popular para las sopas, pero también se usan para hacer encurtidos y repollo relleno. Antes de cocinar, conviene dejarlo en remojo unas horas para reducir el tiempo de cocción.
Precio/kg: HUF 500-1200
¿Contiene gluten? Sí.
Cebada al horno con pechuga de pollo / Foto: margouillatphotos, Getty Images
«Arroz turco»: bulgur
El grano, también conocido como arroz turco, en realidad no es arroz. Al estar menos procesado que los cereales habituales en nuestro país, el bulgur es un alimento muy valioso desde el punto de vista nutricional. Los granos de trigo sin pelar y sin procesar se hierven, se secan y luego se muelen en trozos grandes, por eso se les llama salvado de trigo. Se encuentran disponibles bulgur claro y marrón, granos que se hinchan cuando se cocinan como la cebada o el arroz.
Precio/kg: HUF 500-2200
¿Contiene gluten? Sí.
Bulgur con una pequeña casa / Foto: AndreySt, Getty Images
Arroz con mil caras
La humanidad come arroz frito, al vapor, al vapor, en miles de platos. Aunque estamos acostumbrados a recalentar arroces, también existe una larga tradición de platos de arroz fríos, pensemos aquí en la popular arrocera o el sushi japonés. El arroz económico de categoría B se puede comprar a 600 florines el kilo y, aparte de los residuos de arroz que contiene, también es un alimento valioso. Las variedades de arroz se diferencian por su contenido de almidón, cocción y otras propiedades culinarias: el arroz arborio italiano, el risotto o el arroz basmati, que absorben los carbohidratos más lentamente. También es interesante el arroz mixto con arroz salvaje, en realidad no se trata de dos tipos de arroz, sino del fruto de una hierba acuática norteamericana, que en realidad es arroz salvaje.
Precio/kg: HUF 600-2000
¿Contiene gluten? No.
Arroz con arroz salvaje / Foto: NataBene, Getty Images
Un mijo sorprendentemente versátil
El mijo tiene un sabor neutro, por lo que se puede formular perfectamente con condimentos. Aunque se utiliza como cereal en la cocina, pertenece a la familia del raigrás y no contiene gluten. Se puede utilizar como simple base de papilla o como guarnición, pero también se utiliza para elaborar postres. Gracias a su suave cocción y su forma sencilla, además del pudín de mijo, las personas alérgicas a la leche y los vegetarianos preparan con él gachas de cuajada de mijo. Es el alimento básico favorito de muchos, mientras que a otros les resulta difícil digerir el mijo. ¡Deberías intentar!
Precio/kg: HUF 850-2200
¿Contiene gluten? No.
Mijo con salsa de tomate / Foto: nata_vkusidey, Getty Images
Listo en minutos: cuscús
Si bien el arroz o la cebada tardan mucho en cocinarse, la mayor ventaja del cuscús es que se puede preparar en cinco minutos: basta con verter agua caliente encima. El cuscús se elabora a partir de un solo grano, trigo duro entero o molido en trozos grandes. Comenzó su conquista en el norte de África y puede incorporarse fácilmente a la cocina húngara. Un grano con granos muy pequeños que recuerdan a un pequeño estragón.
Precio/kg: HUF 1000-2500
¿Contiene gluten? Sí.
Un sabor más divisivo: el trigo sarraceno
El trigo sarraceno es un verdadero salvavidas para quienes comen sin gluten. Aunque se utiliza como grano en la cocina, en realidad pertenece a la familia de las gramíneas amargas. Llegó a nuestro país desde Asia Central y también se cultiva ampliamente aquí en la parte occidental del país. A menudo se describe que el trigo sarraceno tiene un sabor a nuez, y el trigo sarraceno tostado tiene un sabor aún más singular cuando se cocina. Los bebés necesitan acostumbrarse a su sabor, pero vale la pena experimentar porque tiene grandes efectos fisiológicos. Entre sus múltiples propiedades, ralentiza la absorción de carbohidratos y provoca sensación de saciedad.
Precio/kg: 1.500-3.500 HUF
¿Contiene gluten? No.
Trigo sarraceno tostado abajo a la izquierda y arriba a la derecha en cajas / Foto: FotoMaximum, Getty Images
Tesoro de los Incas: Quinua
La comida de culto de América del Sur es la quinua (pronunciada Quinua) no es un verdadero cereal, pertenece a la familia de las grosellas, por lo que sus parientes son las espinacas, la remolacha azucarera y la remolacha, por ejemplo. Cuando se hierve o se cocina, se vuelve curiosamente translúcido y ligeramente esponjoso; Completamente diferente de los granos que se absorben y se hinchan bajo la influencia del agua. Tiene un sabor relativamente neutro, pero su aroma se puede describir con ligeras notas de nuez. Aquí podemos comprar quinua blanca, marrón y mixta.
Precio/kg: HUF 2000-5000
¿Contiene gluten? No.
Quinua en una caja / Foto: NataBene, Getty Images
Un nuevo renacimiento: semillas de cáñamo al vapor
No sólo los pescadores obtienen semillas de cáñamo, sino que también son populares como cebo. El cáñamo ha sido parte de nuestra cultura durante miles de años y el mundo occidental recién ahora lo está redescubriendo. Es un alimento increíblemente valioso que contiene todas las variaciones de vitaminas y minerales, desde vitamina B hasta zinc, manganeso y cobre. Es importante mencionar que las semillas de cáñamo no contienen THC, que altera la mente, es decir, delta-D-tetrahidro-cannabinol. Se debe cocinar como arroz y el sabor no debe penetrar.
Precio/kg: 2.000 HUF
¿Contiene gluten? No.
Semillas de cáñamo – antes de cocinarlas / Foto: AndreySt, Getty Images
Amaranto: no sólo hinchado
El poco atractivo nombre del amaranto es besugo. Su valor nutricional y su carácter libre de gluten lo convierten en un producto aún más atractivo. Tiene menor contenido de carbohidratos que los cereales y es una excelente fuente de aminoácidos esenciales, minerales y fibra. Gracias a su excelente contenido, es el preferido por los culturistas y personas que hacen dieta reformista. El sabor es neutro, por lo que es ideal para preparar platos dulces y salados. El amaranto inflado está disponible en la mayoría de los lugares, pero si quieres cocinarlo, consíguelo en forma de semilla.
Precio/kg: HUF 2000-8000
¿Contiene gluten? No.
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