Tele Orihuela

Bienvenidos a Spain News Today. Noticias en español redactadas en España para la actualidad diaria en españa.

Índice – Cultura – Gábor Csató y tiramisú en la mesa

Hoy en día, ya no es quisquilloso y también le encanta el repollo relleno en todas sus formas. Gábor Csató prefiere asar costillas de salmón o cordero, pero también le encanta hacer tiramisú. Además de su familia y sus hijos, el Director General del Servicio Nacional de Ambulancias está animado por correr y cazar.

¿Qué recuerdos guardas de tu infancia?

Crecí en Debrecen, pero a menudo visitaba a mis abuelas en Almused, un pueblo fronterizo en Bihar. Cuando era niño, era muy exigente, a pesar de que la comida estaba hecha con ingredientes de alta calidad, ya que mis abuelos criaban animales en ese momento. No acepté los fuertes sabores de la carne. Tampoco comía pescado, aunque hasta entonces me gustaba pescar.

Sin embargo, cuando tenía veinte años, el mundo del gusto cambió radicalmente y hoy como casi de todo. Yo era fan de una mariquita con cabeza de bebé; Con crema agria y mucho ajo y queso. También me gustaron mucho los panqueques de mi mamá y mi abuela. El domingo se servía caldo, seguido de carnes fritas y carnes a la parrilla. En Navidad, se puso caldo y repollo relleno en la mesa festiva, seguido de carne a la parrilla. Esta es también la razón por la que estoy feliz de comer cualquiera de las recetas de repollo relleno.

Aunque no me gustaba el pastel cuando era niño, me volví claramente dulce de adulto. El único dulce que puedo hacer en casa es el tiramisú italiano original: puedo comerlo durante varios días …

¿Cuándo te independizaste en la cocina?

Cuando era niño, ayudaba a cocinar en el jardín, pero por primera vez en mi vida estaba horneando bistecs. Hemos estado en un viaje regular con mis amigos desde que era adolescente, y en ese momento a menudo cocino en un caldero para el equipo.

READ  Bernie Madoff, el jugador de pirámides más grande del mundo, murió

Últimamente he sentido curiosidad por los nuevos sabores, así que experimento a menudo. Solía ​​asar una o dos veces por semana: recientemente asé costillas de cordero con salsa de menta y romero, y salmón asado y ahumado sobre una tabla de cedro. Freí menos los filetes y prefiero las carnes rosadas más sangrientas … Una de mis especialidades es el pollo frito marinado en cerveza. Por cierto, los concursos culinarios son habituales en el servicio de ambulancias, donde las estaciones y los distritos compiten entre sí. Recientemente, sopa, repollo relleno y otros manjares hervían a fuego lento en el patio de la estación de ambulancias en Debrecen.

¿Qué significa la gastronomía para ti?

Una experiencia especial. Cada semana tenemos una velada así con mi amada: tan pronto como cocino la cena, sacamos un buen vino a la luz de las velas que acompaña a la comida y lo saboreamos juntos.

¿Siempre prueba comida local en sus viajes al extranjero?

Me encanta probar los sabores locales. Pasé la mayor parte de mi tiempo en el Reino Unido, donde la comida británica no me fascinaba, pero la cocina india sí. Desde entonces, también visito un restaurante indio en casa una o dos veces al mes.

También trabajé en Italia durante mucho tiempo, donde me sorprendió lo increíble que es un plato que pueden hacer con dos o tres ingredientes simples.

Quizás la comida más deliciosa de mi vida fue la carne de caballo seca ahumada con aceite de oliva, queso parmesano y rúcula.

Que probé con una pareja de ancianos en el norte de Italia.

READ  Life + Style: California y Nevada se están secando con un calor sofocante

Tiramisú, preparado por Gabor Ksato

Ingredientes (para 4 personas)

250 g de mascarpone, 2 paquetes de bizcocho para niños, 300 ml de café negro (fuerte), 10 ml de aroma a ron, 1 paquete de azúcar de vainilla, 4 huevos frescos M / L, 4 cucharadas de azúcar glas, buena calidad, cacao en polvo sin azúcar para sabor

Preparación

Hervir café negro fuerte, verter el aroma del ron y dejar enfriar un rato.

en un plato hondo. Mientras tanto, separa los huevos y devuelve las claras al frigorífico.

Ponga las cuatro yemas de huevo en un bol, agregue el azúcar glass, el azúcar de vainilla y el mascarpone y mezcle hasta obtener una masa homogénea.

Saca las claras de la nevera, añade una pizca de sal y bátelas hasta que formen una espuma rígida. Con cuidado, añadir poco a poco la espuma de clara de huevo al mascarpone y la crema azucarada de yema de huevo para no aplastar la espuma.

Sumerja el mini bizcocho en el café helado uno a la vez, con la parte plana hacia abajo, luego levántelo inmediatamente. No debe empaparse, por lo que la mitad del bizcocho será solo café.

Coloque los bizcochos de café uno al lado del otro en un bol. Cubre el fondo del bol por completo, rompiendo el bizcocho si es necesario.

Extienda un tercio de la crema y golpee el bol desde el fondo para distribuir la crema de manera uniforme. Pon otra capa de un bizcocho de café mojado en café en el bol, perpendicular a la capa anterior, y vuelve a presionar el fondo del bol. Extienda el resto de la crema sobre él y luego cepille todo el rostro con una cuchara para pasteles.

READ  Tecnología: ¿Puedo beber después de la vacunación o no? La respuesta finalmente llegó

Luego envuélvelo y déjalo reposar en la nevera durante la noche. Antes de servir, espolvorear el rostro con cacao amargo en polvo a través de un colador fino. ¡La manera más sabrosa de salir del cuenco juntos!

Pero no siempre lo consigo: en una ocasión en China elegimos el plato más caro del restaurante, pero solo pudimos traducir algunos de los nombres del plato basándonos en el menú. Pensamos que íbamos a conseguir comida de búfalo, en su lugar nos trajeron carne de cuadros amarillos. Resultó que no era un búfalo cocido, sino una rana de búfalo cocida en el menú, así que lo devolvimos …

Ya sea cocinando o trabajando: ¿cuál es la poética de Ars?

Trabajé como médico de ambulancia durante mucho tiempo y luego me convertí en médico de cuidados intensivos. En ambas áreas, reconozco que todos deben ejercer de manera responsable su profesión.

La situación actual también tiene un efecto positivo: dentro del servicio de ambulancias, la gente se presta más atención, las amistades se han fortalecido, el compañerismo se ha intensificado. También hemos recibido más atención de la comunidad y la confianza en nosotros ha aumentado. Además de mi profesión, mi familia, mis hijos, correr y pescar realmente me llenan de energía. Sin embargo, no solo es importante correr durante una carrera: además de decisiones responsables, se requiere un buen ritmo en todas partes, por lo que también necesitamos cocinar.