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3 recetas de calabaza desde la sopa hasta el postre

La calabaza es una de las favoritas de la temporada otoño-invierno. Es un ingrediente muy versátil que se puede comer y beber asado, como sopa, como plato principal, como postre, como parte de un pastel salado o incluso como saborizante para el café.

Los efectos fisiológicos beneficiosos de la calabaza se conocen desde hace mucho tiempo, desde el tratamiento de las pecas y otros trastornos de la piel hasta las mordeduras de serpientes, se ha utilizado para curar diversas dolencias.

Como patria de la calabaza, algunas fuentes señalan América del Norte, otras la región tropical de América Central y del Sur, donde los indios la cultivaban en sus huertas. Fue traído a Europa por los conquistadores españoles. Durante los tiempos difíciles posteriores a la Segunda Guerra Mundial, fue considerado un verdadero alimento nacional por su bajo costo y valores nutricionales y fisiológicos.

Por eso vale la pena comer calabaza

Gracias a su contenido en calcio, zinc, manganeso, cobre, hierro, fósforo, vitamina C, caroteno, biotina, niacina, ácido pantoténico, vitaminas A, B1, B2, B6 y ácido fólico, la calabaza tiene un efecto conservador y cicatrizante . . No lo olvide cuando trate enfermedades inflamatorias, resfriados y gripe, pero también neumonía y otros daños pulmonares. Calma la tos y los estornudos alérgicos y reduce los ataques de asma.

Hace que nuestra piel sea muy hermosa y en el pasado se usaba como laxante y limpiador intestinal. Tiene un efecto beneficioso sobre los problemas digestivos, estimula la función hepática, ayuda a prevenir problemas cardíacos y de las arterias coronarias, y se utiliza para reducir el riesgo de problemas de próstata y ceguera nocturna.

Las semillas de calabaza también son muy útiles, por su efecto depurativo de la sangre, son un excelente antídoto para la gota, y su aceite esencial estimula la absorción de la vitamina A. Se ha utilizado contra los gusanos durante siglos.

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Tres platos con calabaza

Te mostramos nuestros favoritos, ¡vale la pena probar todas las recetas!

Sopa De Crema De Calabaza Picante

cosas requeridas:

80 dkg calabaza

2 dl de crema

1 cabeza de cebolla roja

1 pieza de jengibre del tamaño de un diente de ajo

Aceite

Sal

Pimienta

Crema de pimiento picante

Ubicación del anzuelo

Producto:

Pelar la calabaza, la cebolla y el jengibre y cortar en trozos pequeños.

Caliente un poco de aceite en una sartén y saltee la cebolla, luego agregue la calabaza y el jengibre, vierta la cantidad necesaria de agua y cubra. Sazone con sal, pimienta y crema de pimiento picante.

Una vez que la calabaza esté cocida hasta que esté suave, licúala y luego llévala a ebullición con la crema. Una vez listo, colar a través de un colador. Servir con un chorrito de nata y una pizca de guindilla.

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ñoquis de calabaza

cosas requeridas:

1 kilo de calabaza

50 dkg de harina fina

1 huevo

20 gramos de sal

nuez moscada al gusto

1 cucharada de mantequilla/mantequilla

6 hojas de salvia

Pimienta al gusto

20 gramos de queso pecorino

Producto

Cortar la calabaza en trozos grandes y sacar el centro. Colocar en una bandeja de horno forrada con papel de horno en el horno a 180°C durante 20-25 minutos. Una vez que esté bien caramelizado y suavizado, sáquelo para que se enfríe.

Después de que se enfríe un poco, retire la piel y agréguela a la batidora. Agregue un huevo, sazone con sal y bata hasta que quede suave.

Espolvoree la harina, luego agregue la harina. Cubra durante al menos media hora para permitir que la masa se absorba y se vuelva menos pegajosa.

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Enrolle la masa en un cilindro, luego córtela en trozos pequeños. Espolvorea bien los ñoquis terminados con harina para que no se peguen.

Cuece los ñoquis en agua hirviendo con sal durante unos minutos. Cuando flotan en la superficie, están listos y se pueden colar.

Mientras se cocinan los ñoquis, caliente la mantequilla en una sartén, agregue mucha nuez moscada y pimienta, y corte 5-6 hojas de salvia fresca. Dorar ligeramente la mantequilla, luego agregar los ñoquis terminados y darle la vuelta. También puedes añadirle un poco de agua de cocción que hará que la salsa quede más cremosa.

Espolvorea con queso pecorino rallado antes de servir.

píxeles

calabaza

cosas requeridas:

Pasta

30 dkg de harina fina

20 dkg de mantequilla (fría, cortada en cubos pequeños)

10 kilos de azúcar moreno

1 huevo

crema de calabaza

50 dkg de calabaza (hervida, triturada)

25 dkg de mascarpone

2 huevos

2 cucharadas de miel

5 dkg de azúcar moreno

canela 1 cucharadita

Jengibre en polvo 0,5 cucharaditas

Clavo 0.5 cucharadita

1 pizca de sal

Producto:

Asar la calabaza y esperar a que se ablande.

Para la masa, desmenuzar la harina con la mantequilla, agregar el azúcar y los huevos, luego ordenar la masa. Luego envuélvalo en una envoltura de plástico y refrigere de 30 minutos a 1 hora. (Si también desea decorar el pastel, haga otra tanda de masa con la mitad de las cantidades anteriores).

Mientras reposa la masa, triturar la calabaza (con batidora de mano, batidora).

Usando un procesador de alimentos, bata los huevos con la miel y el azúcar, luego agregue las especias, el mascarpone y finalmente la calabaza.

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Saque la masa reposada de la nevera, extiéndala sobre una tabla enharinada y colóquela en un molde para pastel enmantequillado (32 cm). Pinchar el fondo de la bolsa con un tenedor. Corte el resto (masa colgante) y haga decoraciones con él.

Vierta la mezcla de calabaza sobre la masa de pastel y hornee en un horno de convección precalentado a aproximadamente 180 grados. por 30 minutos.

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