Greta se preocupa

Comer verduras y frutas es parte de una dieta saludable, ya que estos productos contienen los nutrientes necesarios y beneficiosos para el organismo. Sin embargo, además de tener muchos efectos beneficiosos, también puede dañar nuestra salud si no se cultiva o almacena adecuadamente. ¿Hemos investigado los riesgos potenciales y cómo compramos, almacenamos y consumimos los productos?

Los nutricionistas están de acuerdo en que nuestro cuerpo necesita muchas verduras y frutas, pero ¿qué debemos hacer si las verduras ya tienen moho o empiezan a pudrirse?

Todas las verduras requieren un almacenamiento diferente y no hay generalidades que se apliquen a todas ellas.

Pero Eszter Kiss-Szabó, directora de comunicación de Responsable Gastrohós, ofreció consejos para abastecerse por categoría. ¡vamos a ver!

Por ejemplo, las verduras de hojas verdes (ensaladas, espinacas tiernas, berros) deben almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador en lugar de en una bolsa de plástico. Además, también es importante lavar las plantas antes de consumirlas para que se marchiten más tarde.

Los tubérculos, como las zanahorias, se pueden almacenar enteros, pero también se pueden pelar y rebanar, en agua en una caja hermética o en un frasco en el refrigerador. Si vamos a almacenarlo todo, podemos poner los productos en una cesta en la despensa -si nuestra habitación es fresca- pero también podemos guardarlos tapados con arena si tenemos la oportunidad. Sin embargo, si el apartamento es más cálido y húmedo, la experta recomienda meterlo en el frigorífico y envolverlo en un paño de cocina húmedo para mantenerlo fresco. Además, no tenemos que tirar las verduras u hojas verdes aunque vuelen: luego remojar la planta en agua helada durante unos minutos, luego recuperará su frescura.




Puede almacenar las cebollas y el ajo juntos en una canasta aireada en la despensa, o incluso puede colgarlos en un almacenamiento antiguo. Sin embargo, es importante no almacenar cebollas y papas en el mismo lugar, ya que se echan a perder y germinan más rápido.

Al almacenar verduras y frutas, también vale la pena prestarles atención.

Hay cultivos que emiten gas etileno durante el almacenamiento y maduración, y esto afecta a otros cultivos. Esta es la razón por la cual las manzanas, los melocotones, las peras, los melocotones, los membrillos, los membrillos y los tomates no deben almacenarse cerca del brócoli, las coles de Bruselas, el repollo, las zanahorias, el brócoli, la coliflor, los pepinos, la lechuga, las verduras de hojas verdes, el melón y las batatas.

Si almacena vegetales en el refrigerador, asegúrese de limpiarlos de residuos de tierra, pero solo lávelos y pélelos antes de consumirlos o usarlos.

Con el almacenamiento adecuado y la planificación del menú, podemos evitar que nuestras verduras se conviertan en desperdicios de alimentos, sin embargo, si las verduras no se pueden conservar, vale la pena recolectarlas y compostarlas por separado, si es posible. Según Eszter Kiss-Szabó, no hay razón para tirar las verduras marchitas o dañadas de inmediato, se pueden usar en sopas y guisos cremosos, y las imperfecciones se pueden desechar y comer frescas, sin embargo,

Si las verduras están mohosas o han comenzado a pudrirse, definitivamente debes tirarlas.

Notificarlo en el momento de la compra Recomienda observar las normas básicas de higiene.Si es posible, elija verduras o frutas preenvasadas y asegúrese de que el empaque esté limpio y sin daños. Cuando compre verduras y frutas sin envasar, use guantes, bolsas y utensilios desechables, y no mantenga las verduras y frutas juntas. Lave las plantas desempacadas después de que lleguen a casa, luego séquelas antes de guardarlas.

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Evitamos las verduras de terceros países y las flores

Muchas verduras y frutas pueden dañar nuestra salud por otras razones: si bien, según la posición oficial, los residuos de pesticidas son menores que el valor especificado en verduras y frutas como un riesgo aceptable, sigue siendo preocupante que los llamados No lo hagamos. no tengo ninguna información sobre el efecto del cóctel, ya que No hay una autoridad que investigue los riesgos para la salud de la presencia común de muchos residuos químicos de dosis baja – Dóra Drexler, directora general del Instituto de Investigación Agrícola-Ambiental, dijo a hvg.hu. Según el experto, entonces

Solo podemos confiar en el sentido común con respecto al hecho de que, a largo plazo, probablemente no sea bueno para nuestro cuerpo tomar dosis bajas de varios tipos de productos de desecho.

Según Dora Drexler, es beneficioso evitar los alimentos de alto riesgo, estos son las verduras y frutas de terceros países, ya que en estos países no se aplica el estricto sistema de regulaciones, como es el caso de la Unión Europea, por lo que los productores pueden incluso Usar sustancias que han estado prohibidas durante mucho tiempo en nuestro país. Del mismo modo, evitamos las verduras y frutas que aparecen en el mercado mucho antes de la temporada, porque muchas veces vienen de muy lejos y pueden contener nitratos por el uso de fertilizantes sintéticos, que pueden ser especialmente perjudiciales para los niños (por ejemplo, al comer espinacas, remolachas y zanahorias).




Escribamos una lista, sigamos las reglas de higiene.

Si quieres estar seguro a la hora de comprar verduras, es buena idea ir al mercado con conciencia, el consejo de Eszter Kiss-Szabó al respecto es:

Escribamos una lista antes de ir de compras, teniendo en cuenta lo que Verduras y frutas de temporada en el mes especificado.

¡Así es como cultivas tus verduras! Consejos prácticos para la jardinería urbana

El precio de las verduras es muy alto, por lo que podríamos preguntarnos cómo sería cultivar verduras en casa. Aunque no las cultivemos para cubrir todo nuestro consumo, podemos disfrutar cultivando verduras y hierbas aromáticas en nuestro balcón o en una maceta. Orsolya Papp, investigadora principal del Instituto de Investigación Agroambiental, brindó consejos prácticos sobre cómo comenzar a cultivar vegetales en casa.

Dóra Drexler dijo que si los buscamos en la tienda, especialmente en los mercados, es muy probable que encontremos productos locales en nuestras manos. «En tiendas y mercados, también vale la pena mirar lo que hay en los estantes y mesas de productores locales y fuentes locales». Además, vale la pena prestar atención a las condiciones en las que se cultivaron las verduras y frutas: “Si es posible, elija productos agrícolas orgánicos libres de químicos de productores orgánicos, ahora se pueden encontrar en tiendas web, comunidades de mochileros y más y más. más en las cadenas de tiendas, así como en los mercados de agricultores orgánicos. ¡Asegurémonos de que el producto empaquetado tenga el logotipo orgánico y el símbolo del Número de la Institución de Certificación!»

La autoridad verifica los productos de forma continua y aleatoria.

Aunque lo orgánico se está volviendo más popular, la mayoría de los agricultores todavía dependen de fertilizantes sintéticos y pesticidas químicos. “Aunque la protección vegetal también está presente en la agricultura ecológica, el cultivo no se protege de las plagas con productos químicos, sino con métodos preventivos, por ejemplo, planificando una correcta rotación de cultivos, preservando la vida del suelo, deshierbe mecánico en lugar de productos químicos y, si es necesario, productos fitosanitarios. con ingredientes activos naturales, dijo Dóra Drexler.

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Porque “si bien los residuos de fitosanitarios químicos se pueden mantener por debajo del valor establecido con la tecnología adecuada, al mismo tiempo y en pequeñas cantidades, se pueden encontrar incluso residuos de muchas sustancias activas en las verduras y frutas que consumimos”, Dóra Drexler agregado. Según él, aunque la normativa oficial en nuestro país es estricta, y es raro que el contenido de residuos supere el valor límite sanitario, lo habitual (alrededor de la mitad de los cortes de frutas y hortalizas examinados en Europa) es inferior al también aparecen valores límite sanitarios, o incluso múltiples pruebas de residuos.

Los problemas de alimentación siempre surgen de los extremos.

Según Hajnalka Takács, todo el mundo debería consultar con un dietista profesional para adaptarse al laberinto de información. Encontramos mucha información sobre cómo llevar una dieta saludable. ¿Podemos comer pan y pasta si estamos a dieta? ¿Es saludable cambiar a leche vegetal o evitar el gluten? ¿La hinchazón podría ser causada solo por alergias alimentarias?




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