Según el jurado italiano, una pizzería española es la mejor de Europa

El 50 mejores pizzas Una guía internacional dirigida por italianos que recopila y clasifica cada año las mejores pizzerías del mundo. Recientemente se ha publicado la lista europea de 2023, y según los aproximadamente mil analistas anónimos de la organización, la mejor pizzería de Europa está en España.

Este año Sartoria Panatieri en Barcelona es el mejor del continente, el segundo lugar es para el Mejor Restaurante de Copenhague, y el tercer lugar es para la pizzería «hermana» 50 Cal, Napolitana 50 Cal de Londres. Por supuesto, hay un giro en la historia:

Italia no está en el torneo.

La Guía Gastro ha estado clasificando restaurantes desde 2017, pero los restaurantes en la cuna de la pizza se enumeran por separado.

Sartoria Panatieri está dirigida por Rafa Panatieri y Jorge Sastre. Panatieri es de ascendencia italiana, pero creció en Brasil. Inicialmente formado como veterinario, cambió de dirección y se convirtió en chef, primero en América del Sur, luego en Italia y luego en España. Trabajó en el restaurante con estrella Michelin Nectari en Barcelona antes de abrir su propia pizzería.

Panatieri ganó el Pizza Award 2023 con su pizza al horno de leña «Salsa de Tomate Cherry Asados, Mozzarella y Hollandaza de Alpahaca»: la combinación holandesa de salsa de tomate, mozzarella, tomates cherry asados ​​y albahaca fue un gran éxito. La pizza cuesta 12,90 euros.

50 Best Pizza recomienda pizzerías de todo el mundo. La lista se compila en base a las opiniones de aproximadamente mil revisores anónimos, quienes primero votan por los mejores lugares de su propio país y luego visitan anónimamente otras pizzerías alrededor del mundo.

«Para cada pizzería, tenemos varios informes de visitantes anónimos que nos ayudan a completar nuestro trabajo de clasificación» – Él dijo Por Barbara Guerra, una de los tres observadores principales, a CNN. “El ranking es básicamente el resultado de un trabajo en equipo, en el que nosotros, los curadores, somos los coordinadores. Creemos que solo el trabajo de un gran equipo puede ayudar a crear una lista que revele principalmente las tendencias actuales”.

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La pizza al estilo napolitano sigue siendo la favorita del mundo, pero eso no es lo que buscan específicamente los investigadores, dijo Guevara.

Entre otras cosas, premian a los restaurantes con personalidad y consistencia, excelente pizza (cualquier estilo) y un servicio amable, Sartoria Panatieri y Best son pizzerías de inspiración napolitana, pero con personalidades completamente diferentes, dijo.

“Italia es el país de la pizza y Nápoles es la capital de la pizza, es comprensible que los italianos estén muy orgullosos y protejan este producto”, dijo Guerrera y agregó que en la última década antes de este plato nacional, la calidad ha mejorado mucho. Muy mal tratado en el extranjero.

En cuanto a la clasificación de Italia, se dará a conocer el 12 de julio en Roma. Están precedidos por una colección de las 50 entradas principales en el gráfico de Asia-Pacífico (30 de mayo) y EE. UU. (27 de junio). La clasificación mundial se anunciará el 13 de septiembre en Nápoles. Las mejores 25 pizzerías europeas han llegado a la final mundial, en la que se clasifican un total de 100 restaurantes de todo el mundo.

¿Por qué todos amamos la pizza?

Según Guevara, es un plato que alegra, es sencillo y satisface todas las necesidades, y además es asequible. El verdadero valor de la pizza, especialmente de la pizza napolitana, es que está hecha con ingredientes frescos a un precio asequible.

Aquí están las 10 mejores pizzerías de Europa por organización:

1: Sartoria Panatieri: Barcelona, ​​España

2: Mejor: Copenhague, Dinamarca

15:50: Londres, Reino Unido

4: Via Toledo Enopizzeria: Viena, Austria

5: Pizza Zulu: Fürth, Alemania

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6: Fratelli Figurato: Madrid, España

7: Forza: Helsinki, Finlandia

8: Napoli on the Road: Londres, Reino Unido

9: nNea: Ámsterdam, Países Bajos

10.: La Palmecina: Barcelona, ​​España

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