Mercedes Broma

Control de precios, promociones obligatorias, fin del límite de precios: quienes fueron al supermercado en agosto están perdidos. Hemos visto cómo han cambiado los precios bajo los numerosos signos porcentuales y cuán reversible ya ha comenzado la caída de los precios, pero también resulta que tenemos que pagar mucho más por el azúcar granulada o la carne que antes.

Aunque la idea de poner un límite de precio era una buena idea, al final era demasiado buena para deshacerse de él. ¿O simplemente nos vamos a quejar del sistema oficial de precios? La pregunta más importante que tuvimos durante nuestras compras del pasado mes de agosto fue cuál de las dos afirmaciones era correcta, tras la abolición del sistema oficial de precios en las tiendas de alimentación a partir del primero de agosto pasado.

Que esto ya no sea cierto es sólo una verdad a medias: el gobierno ha mantenido tantas restricciones que, por el momento, las tiendas sólo pueden vender sus productos como máximo al precio de compra. Sin embargo, esto sólo significa en la práctica lo siguiente: ellos mismos no pueden subir los precios, sólo pueden seguir las tendencias del mercado.

Dados los procesos inflacionarios a lo largo de un año y medio del límite de precios, esto podría significar un aumento importante de los precios, pero también que los precios caerán después del shock energético y la sequía del año pasado. Los consumidores tuvieron que esperar hasta agosto para que todo esto quedara claro, porque el tope de precios no sólo impidió aumentos de precios, sino que en muchos casos, a pesar de la competencia entre cadenas de supermercados, también cubrió precios más bajos. No es una coincidencia: como hemos visto tras la introducción de los límites de precios, el precio de compra de muchos productos alimenticios era mucho más alto que el precio al consumidor, lo que, junto con el aumento de la demanda, provocó enormes pérdidas para los minoristas. ¿En qué otro lugar podrían haberlo logrado de la manera más fácil, excepto a precios oficiales, que se fijaron en un nivel más alto que el real?

En cualquier caso, el gobierno calculó bien el momento de la implementación del tope de precios: aunque la carta intenta dar a entender que los controles de precios en línea que han estado en funcionamiento desde julio o las promociones obligatorias desde junio han comenzado a hacer bajar los precios, esto parece haber llevado para bajar los precios. Para ser exagerados, por decirlo suavemente, las posibles caídas de precios se deben en gran medida a que, como el consumo ha disminuido, las cadenas de tiendas intentan conservar a sus clientes a toda costa. Sin embargo, no se puede negar que el precio oficial se ha introducido en un momento en el que ya no causa tanta conmoción como hace meses. Los precios de muchos productos (combinaciones) ya han bajado visiblemente: en nuestra cesta basta mencionar sólo la mantequilla o las verduras y frutas. Después de la reunión de la Junta Monetaria del banco multinacional el martes, Barnabas Virag, vicepresidente del Banco Central, también habló sobre el hecho de que los alimentos procesados ​​y no procesados ​​representan la mayor parte de la caída de precios que la economía ya ha experimentado. Añadió que una desaceleración de la inflación -o incluso una disminución de la inflación- ayudará lentamente al crecimiento del consumo. Puede que todavía estemos al principio de este proceso, pero ya está quedando claro.

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¿Pero cómo apareció en nuestro carrito de compras? Se redujeron los precios de 9 productos de un total de 18 productos alimenticios básicos, tres de los cuales estaban sujetos al precio máximo hasta el momento. Y la caída es muy significativa: los precios de los huevos, el aceite de cocina y las patatas también provocaron caídas de dos dígitos. Sin embargo, esto también quedó eclipsado por los altos precios de 7 productos, incluidos 6 alimentos que anteriormente tenían precios oficiales. El precio del azúcar es el que más ha subido, pero -a menos que seamos grandes consumidores de azúcar granulado- el precio de la carne, que hasta ahora se encuentra en mi límite máximo, es más importante que eso. Esto no debería sorprender demasiado, dado que los precios de otros productos cárnicos llevan meses subiendo por encima del precio inicial oficial. Los precios de los tres productos (pechuga de pollo, lomo y pierna de cerdo) aumentaron un 20 por ciento mes a mes, y el peso de la carne en la canasta también aumentó significativamente. Si bien la proporción de los tres productos representó el 42,6 por ciento en julio, hoy casi la mitad del valor de la canasta (49 por ciento) se destinó a carnes. Sin embargo, a pesar de la disminución de los precios de cuatro de las cinco frutas y verduras, el valor de la canasta aumentó claramente un 4,6 por ciento. También cabe señalar que el nivel actual de 7.887 HUF es el segundo más bajo desde septiembre pasado, y sólo en julio hubo que pagar menos por el precio de un menú de cuatro platos para cuatro personas.

Al mismo tiempo, la disposición de las tiendas también fue completamente invertida en comparación con las tiendas habituales. Ahora puede ponerse al día, ya que los precios de los productos cárnicos se han reducido drásticamente, incluso por debajo del precio límite. Así es como puede suceder que Tesco haya subido en la lista reemplazando a las anteriores tiendas de descuento que eran las campeonas de precios, Auchan quedó en segundo lugar y estas dos cadenas fueron las que lograron juntar la lista por menos de 8.000 HUF.

¿Y en qué medida esto se debe a las acciones del gobierno? Al compilar nuestros precios, no nos fijamos en el precio de venta, sino que anotamos en qué serie se incluye el producto que se encontraba en el límite de precio en el rango de venta obligatorio. (Por decreto, todos los productos de al menos un grupo de productos deben venderse al menos un 15 por ciento más baratos que el precio de compra). Había lugares donde la leche se vendía más barata y había lugares donde se vendía harina; sin embargo, el precio de estos sólo había aumentado ligeramente y de hecho estaban entre los más baratos. Por otro lado, solo encontramos que la carne se vendía en un solo lugar y, en la mayoría de los casos, esto se debía a que el precio cambiaba cuando se ofrecía algo a un precio más bajo. Sólo cabe esperar que en el próximo período esto sea realmente popular y no ventas.

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¿Qué cocinamos?

Recopilamos los precios de los ingredientes necesarios para un almuerzo familiar para cuatro personas en las siete principales cadenas alimentarias (Aldi, Auchan, Lidl, Penny, Prima, Spar, Tesco). La lista de la compra incluye todos los productos cuyos precios se han detenido hasta la fecha, así como aquellos que han tenido aumentos de precio en el pasado (por ejemplo, mantequilla o cebolla morada). Para las cantidades hemos calculado un precio fijo, por muy grande que sea el paquete, solemos mirar el precio unitario por kilo, excepto en el caso de los huevos, donde contamos diez piezas como unidad, y los fideos secos, donde el típico medio bolsa de kilos. Para los productos, analizamos las mismas categorías, por ejemplo, la versión de cuatro huevos para fideos secos y al menos un tamaño M para huevos, pero para los paquetes, buscamos el producto específico con el precio más bajo.

A partir de estos datos calculamos el precio del almuerzo, que consistía en sopa de verduras hecha con caldo de pollo, sopa de cerdo, pechuga de pollo frita y tarta de manzana. (Algunos de los productos de la lista se pueden utilizar para más de un producto y, para simplificar, solo los hemos marcado en un lugar).

Puedes leer artículos anteriores de la serie aquí.




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