Un mar de sabores
En Italia, el queso se elabora en la isla de Cerdeña, que realmente ganó reconocimiento no por su sabor, sino por el método de producción. El queso fue incluido en el Libro Guinness de los Récords en 2009 y ha ostentado el título de «el queso más peligroso del mundo» desde entonces. su efecto en el cuerpo; Pero afortunadamente no se han reportado muertes hasta ahora, según los informes.
a Estado de marzo En húngaro significa maldición del queso, Porque un
El queso de oveja se coloca en un lugar cálido y húmedo donde están las moscas, o mejor dicho moscas de queso Escupen, mordisquean y luego incuban huevos para hacer un panqueque de queso duro, suave y cremoso, y eso es lo que le da al queso su carácter.
Escribe si puedes superar el disgusto por razones obvias. CNN El sabor intenso de marzo puede parecerse a un pasto mediterráneo y su sabor picante dura horas.
Según el experto gastronómico de Cerdeña Paolo Solinas
El queso se vuelve mágico y divertido debido a la infestación de gusanos «.
Giovanni Vancelo, un periodista y experto gastronómico italiano de 77 años, dedicó su vida a la historia de la comida local, y se sabe que la isla fue parte del Imperio Romano en la antigüedad, pero hasta 1909 no hubo registro escrito de Cerdeña. recetas. Sin embargo, Plinio y Aristóteles ya habían informado que las personas que vivían en Cerdeña siempre habían consumido gusanos de alguna forma.
Por cierto, casu marzu existe bajo varios nombres, también se dice de manera diferente en diferentes regiones de la isla: casu becciu, casu fattittu, hasu muhidu y formaggio marcio.
Esto es parte de nuestra historia. Somos los hijos de esta comida. Cheese es el resultado de un encuentro de azar, magia y sobrenatural
– Él dice Giovanni Vancelo cuando se le preguntó cómo hacen casso marzo.
Los italianos ya han desarrollado algunas prácticas para consumir queso. Algunas personas untan el pan con gusanos porque pueden presionar los gusanos de queso excitados mientras lubrican. Que es importante porque
Un gusano más grande puede saltar hasta 15 cm de altura, y aquellos que se comen con valentía al animal pueden probar el sabor del queso real.
Por supuesto, también hay opciones para aquellos que no quieren comerse los gusanos saltarines, por ejemplo, puedes alisarlos con el queso. El queso se puede congelar, e incluso la mejor solución es poner el queso en bolsas, porque, tan pronto como se acaba el aire, los gusanos comienzan a saltar con fuerza para tomar aire fresco, pero desafortunadamente no pueden.
Ilegalitásban
Hay quienes afirman que el queso distintivo se puede utilizar como afrodisíaco. En cualquier caso, el queso está prohibido vender comercialmente, por lo que no sucede todos los días si lo conseguimos.
Casu marzu está por lo demás bajo protección local. Fue clasificado como producto prohibido por el gobierno rumano en 1962 porque la venta de alimentos infectados con gusanos está prohibida.
Cualquiera que siga vendiendo queso puede esperar una multa de hasta cincuenta mil euros.
Los sardos han consumido queso durante siglos, y agreguemos: además de los gusanos que contiene. Por lo tanto, suele salir bien cuando se le pregunta sobre el queso ilegal.
(Imagen de portada: Loic Veaning / AFP)
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