Humo sudamericano en la base del Castillo de Buda – UMO abrió su terraza

Está situado en la calle Bondi de Buda. Restaurante UMO En la terraza arde un fuego en la parrilla y comienza el viaje gastronómico sudamericano de verano, donde cada mes se preparan deliciosos platos de un país sudamericano diferente. La acogedora terraza del restaurante ofrece un telón de fondo natural para experimentar la cultura y gastronomía sudamericana.

Creado a partir del encuentro de Fanny Molnar (Propietaria-Gerente) y José Guerrero (Investigador-Chef de Desarrollo) de origen colombiano recomendado por la guía Michelin, Restaurante UMO ha abierto su terraza a los amantes del ambiente y sabores sudamericanos. .

La misión del equipo del restaurante, formado ahora íntegramente por chefs sudamericanos, es mostrar el mundo infinito pero natural de la parrilla como rama del arte culinario (como lo indica la elección del nombre, la palabra española UMO significa humo). .

El concepto de este lugar se organiza en torno a los cuatro elementos básicos de fuego, agua, tierra y aire, donde una experiencia gastronómica multicultural afecta todos los sentidos del huésped simultáneamente.

La cocina latinoamericana de UMO va más allá de la combinación tradicional de “guacamole y tacos”. Mucha gente no lo sabe, pero la verdadera cocina latinoamericana tiene que ver con las emociones: desde Argentina hasta México, hay una gran cantidad de ingredientes, ecosistemas y culturas. Por eso la gastronomía es tan diversa.

La singularidad de UMO radica en los valores humanos y los sabores del alma, donde cada chef sudamericano tiene su propia singularidad e historia. Los platos del restaurante nacen de estas historias, costumbres, tradiciones y una combinación de grandes ingredientes como el siempre presente Ceviche Manapita, que está en el menú desde su apertura y se elabora en base a una receta secreta. Abuelos de Ecuador Xavier (uno de los chefs de la UMO).

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Los platos del menú (carnes, pescados y vegetarianos) se preparan a fuego abierto sin excepción y, por supuesto, los huéspedes pueden elegir vinos sudamericanos y cócteles latinos especiales.

«Fuego, agua, tierra, aire: estos son los elementos del UMO, sin los cuales no habría humo. Además, los cuatro elementos básicos no pueden existir por sí solos, interactúan constantemente entre sí, lo que es la base de todo En la UMO también el fuego es la parte más importante, ya que para la parrilla utilizamos la materia prima. «La tierra recibida significa productos autóctonos», explica la propietaria y directora de la tienda, Fanny Molnar.

Para José Guerrero, investigador y desarrollador de origen colombiano, además de ingredientes sudamericanos, el uso de alternativas de pequeños productores húngaros en el ámbito de ingredientes para restaurantes es más importante que cualquier otra cosa. Agricultura de pequeños productores locales húngaros.

«UMO trata sobre nuestra herencia culinaria, la armonía de sabores, las técnicas especiales de cocina y nuestras raíces familiares únicas» dice José Guerrero, chef de investigación y desarrollo.

El equipo de UMO considera que su misión es mostrar la gastronomía de diferentes países latinoamericanos, es por eso que cada mes se agregan al menú platos de un nuevo país sudamericano. Por primera vez, los huéspedes pueden experimentar la herencia culinaria del Perú, aprendiendo sobre la fusión japonesa de la cocina peruana incorporando tradiciones e ingredientes locales.

En la cocina a la vista en la terraza de 60 asientos del restaurante, podrás disfrutar de platos creados a partir de una fusión de ingredientes y ingredientes básicos en un auténtico ambiente sudamericano. Por las noches, el ambiente se satura con la irresistible música en vivo que coincide con el concepto del lugar a cargo del DJ residente de origen venezolano de UMO.

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(Fotos: UMMO)

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