Probablemente el amor por la carne y las verduras lleva codificado desde pequeños, y aunque sabemos que freír con mucho aceite no es muy saludable, nos encantan las frituras. Tamás Bereznay ahora trasciende el pan clásico y nos ofrece una idea de almuerzo divina – De los archivos de Nők Lapja Konyha.
Ingredientes para 4 personas:
30 Kg Zanahorias peladas y ralladas | 1 cucharadita de curry en polvo | 3 huevos | 10 kg de queso rallado | 20-25 KD kg de harina | aceite para freír
Para decorar: 80 KD boniato pequeño | 20 kg de queso rallado | 4 dientes de ajo | 1 manojo de perejil
- Cortar las pechugas de pollo por la mitad transversalmente con sal. Mezcle las zanahorias ralladas en un rallador grande con sal, curry en polvo, huevos, queso rallado y una cantidad suficiente de harina (15-20 grados kg) para obtener una masa espesa.
- Enrolle la pechuga de pollo en la harina restante, luego en la mezcla de zanahoria y fría en aceite caliente por ambos lados. Escurrir sobre una toalla de papel.
- Para la guarnición, hierva las papas lavadas con su cáscara en agua con sal, luego fríalas bien en un poco de aceite. Por último, mezclar con queso rallado, ajo machacado y perejil finamente picado. Cortar las pechugas de pollo fritas en trozos pequeños y servir con papas con queso.
Preparación 55 minutos
901 calorías/porción
Receta: Tamás Bereznay
Foto: Imre Kormendi
Diseño: Agnes Kapolka
La receta fue originalmente de Nők Lapja Konyha 09/2020. Destacado en la revista.
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