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Bocaditos de pollo en capa de zanahoria con papas fritas con queso | pagina de mujeres

Probablemente el amor por la carne y las verduras lleva codificado desde pequeños, y aunque sabemos que freír con mucho aceite no es muy saludable, nos encantan las frituras. Tamás Bereznay ahora trasciende el pan clásico y nos ofrece una idea de almuerzo divina De los archivos de Nők Lapja Konyha.

Ingredientes para 4 personas:

30 Kg Zanahorias peladas y ralladas | 1 cucharadita de curry en polvo | 3 huevos | 10 kg de queso rallado | 20-25 KD kg de harina | aceite para freír
Para decorar: 80 KD boniato pequeño | 20 kg de queso rallado | 4 dientes de ajo | 1 manojo de perejil

  1. Cortar las pechugas de pollo por la mitad transversalmente con sal. Mezcle las zanahorias ralladas en un rallador grande con sal, curry en polvo, huevos, queso rallado y una cantidad suficiente de harina (15-20 grados kg) para obtener una masa espesa.
  2. Enrolle la pechuga de pollo en la harina restante, luego en la mezcla de zanahoria y fría en aceite caliente por ambos lados. Escurrir sobre una toalla de papel.
  3. Para la guarnición, hierva las papas lavadas con su cáscara en agua con sal, luego fríalas bien en un poco de aceite. Por último, mezclar con queso rallado, ajo machacado y perejil finamente picado. Cortar las pechugas de pollo fritas en trozos pequeños y servir con papas con queso.

Preparación 55 minutos
901 calorías/porción

Receta: Tamás Bereznay
Foto: Imre Kormendi
Diseño: Agnes Kapolka

La receta fue originalmente de Nők Lapja Konyha 09/2020. Destacado en la revista.

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