Según una nueva investigación, hasta ocho semanas pueden ser suficientes para que aparezcan los primeros efectos beneficiosos de una dieta que incluya únicamente ingredientes vegetales. Sin embargo, para que las personas estén más saludables, un cambio menor puede ser suficiente.

Las personas que siguen una dieta vegana suelen argumentar a favor de su decisión que no quieren comer alimentos que contengan ingredientes derivados de animales de granja. Por eso, a diferencia de los veganos, no consumen productos lácteos, huevos ni pescado y, a menudo, alzan la voz contra la cría de animales a gran escala.

Sin embargo, los resultados de una nueva investigación sugieren ahora que una dieta vegetariana también puede tener un efecto beneficioso para nuestra salud: incluso dos meses después de que alguien cambia a esta dieta, el efecto beneficioso ya se puede observar. Estos incluyen niveles bajos de insulina, bajo peso y niveles bajos de proteínas que también están asociados con el accidente cerebrovascular.

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Los expertos incluyeron en el estudio 22 parejas de gemelos idénticos y los dividieron en dos grupos. Ambos grupos siguieron una dieta saludable que incluía frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, semillas y frutos secos.

Además, un grupo consumió una cantidad saludable de carne, mientras que el otro grupo siguió una dieta vegetariana.

Durante las primeras cuatro semanas del estudio, ambos grupos comieron comidas especialmente preparadas para el desayuno, el almuerzo y la cena, pero también recibieron instrucciones sobre qué bocadillos podían comer.

En la segunda fase, debían continuar con su propia dieta y cocinar sus propias comidas.

el La Red JAMA está abierta Entre los resultados de un estudio publicado en la revista, si bien se observó una mejora en la salud cardiovascular en ambos grupos, esto se observó más claramente en aquellos que siguieron una dieta vegetariana.

Además de la caída del 20 por ciento en los niveles de insulina, también disminuyó el nivel de lipoproteínas de baja densidad, que transportan las moléculas de grasa en el cuerpo.

Al mismo tiempo, cambiar a una dieta vegetariana estricta puede conllevar riesgos si una persona no la adopta con suficiente cuidado. Al organismo le cuesta obtener algunos nutrientes importantes, como la vitamina B12, y para compensarlos se suele recomendar la ingesta de complementos nutricionales. Alerta científica.

Como se desprende de los resultados de los investigadores, se puede mejorar la salud añadiendo más ingredientes vegetales a la dieta, y no es necesario abandonar por completo todos los productos animales.

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