No es la primera vez que los científicos analizan los efectos beneficiosos del consumo de insectos: lo cierto es que estos animales pequeños, pero no muy fiables, contienen muchas proteínas, y ahora una nueva investigación ha demostrado que también influye en los procesos metabólicos. en una manera positiva.
A los europeos no nos gusta mucho comer insectos, aunque, según investigaciones anteriores, sería beneficioso comer más. Investigadores de la Universidad de Washington en St. Louis (WUSL) alimentaron a ratones con una dieta que contenía quitina, lo que provocó que los estómagos de los animales se expandieran y provocaran una respuesta inmune específica.
Los experimentos dieron como resultado la producción de una enzima intestinal única llamada AMCase, que es necesaria para digerir la quitina y activar las células que regulan el tejido adiposo. WUSL actual en sus estudios Ratones finalmente alimentados con quitina con una dieta rica en grasas Mostrar mejores valores metabólicos. En comparación con ratones alimentados con una dieta alta en grasas y sin quitina. El consumo de quitina promueve el desarrollo de un microbioma saludable en el tracto gastrointestinal inferior.
Los científicos esperan ahora ampliar sus hallazgos a los participantes humanos.
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