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Salud desde la cocina: este 2022 será un superalimento

La moda siempre está en movimiento, al igual que las tendencias alimentarias actuales. Aunque nuestra base no cambia, ni lo que mantenemos en equilibrio, todos los años tenemos nuestros superalimentos favoritos que cambian al menos cada pocos años. No hace mucho, los ruffles (o kale en inglés) eran la gran estrella de la alimentación consciente (la verdura de alguna manera irrumpió en el mainstream en casa, aunque sigue siendo muy popular en todo el mundo), luego casi todo el mundo disfrutó de los buenos efectos para los dulces. papas.

el Bullock comunicaciones y el Dietista de hoy recién graduado Lo que es común en la nutrición. (¿Cuál es la tendencia en nutrición?) (realizado con la ayuda de 1173 dietistas registrados), ya sabemos qué esperar entre los recién llegados este año.

superalimento

Los alimentos que contienen grandes concentraciones de micronutrientes tienen un efecto más beneficioso sobre la salud que otros alimentos.

«Con la salud y la inmunidad cobrando importancia en la próxima década y la creciente popularidad de la nutrición basada en plantas, las opciones ricas en nutrientes serán una parte importante de las dietas de los consumidores, ya que muchas personas consumen alimentos como medicina para la prevención de enfermedades», dijo Louise. Toro castrado, Bullock comunicaciones Presidente en un comunicado. «También es probable que aumente el interés por los alimentos funcionales que contienen ingredientes que brindan beneficios para la salud además de sus propiedades nutricionales». Investigadores de la Universidad de California (UCLA) descubrieron recientemente que las uvas también son un tipo de superalimento porque reducen el colesterol y reducen el riesgo de ataques cardíacos.

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Los expertos monitorearon los hábitos de compra de alimentos, las dietas de moda y en base a los cuales compilaron los 10 superalimentos más elegantes de 2022.

Kimchi (Imagen: Getty Images)

Comidas fermentadas

Los alimentos fermentados como el kimchi comenzaron a ponerse más de moda cuando, en el primer período de cuarentena de 2020, la gente comenzó a buscar más actividades en el hogar después de hacer pan. Los encurtidos de maduración larga están llenos de vitaminas y antioxidantes debido a los microorganismos que se producen durante la fermentación, por lo que su consumo regular tiene un impacto significativo en el funcionamiento eficaz y saludable del sistema digestivo. Podemos hacer yogur casero al igual que kimchi, pero también podemos hacerlo, lo que puede resultar sorprendente, ¡pero también se puede usar para hacer platos húngaros!

arándano

No es solo un nuevo comienzo, ya que sabemos desde hace años que los arándanos son un verdadero superalimento. Los pimientos son pequeños pero poderosos y se puede decir de los arándanos que son una excelente fuente de antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño de los radicales libres y reducen los riesgos de cáncer, enfermedades cardíacas y otras. Además, los antioxidantes también son importantes para el crecimiento del cabello, la fuerza de las uñas y la salud de la piel.

Semillas, nueces y frutos secos

Las semillas también están volviendo a ser más populares: las semillas de chía y cáñamo, por ejemplo, son verdaderas plantas energéticas nutritivas. Las semillas de chía, que han estado de moda hace algunos años, están repletas de antioxidantes, minerales, fibra y ácidos grasos omega-3. Según un estudio de 2016, las semillas de chía tienen un alto contenido de antioxidantes, así como excelentes fuentes de calcio, fósforo y magnesio, lo que significa que pueden mejorar la salud ósea. Las nueces también son excelentes formas de agregar proteínas, fibra y otros nutrientes clave a su dieta. Los pistachos, por ejemplo, están llenos de antioxidantes, incluidos aquellos que han sido científicamente probados para promover la salud ocular y ayudar a proteger contra el cáncer y las enfermedades cardíacas.

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granos antiguos

El término grano antiguo incluye muchos granos que han estado con nosotros durante miles de años. Los ejemplos incluyen amaranto, teff de Etiopía (el ganon más pequeño del mundo, además de sin gluten), farro y quinua. La quinua es probablemente uno de los granos antiguos más populares, conocido por estar repleto de fibra y contener los nueve aminoácidos esenciales. Los cereales también contienen muchas vitaminas B6 y C. La cebada y el mijo también son cereales ancestrales.

Espolvorear con semillas, huevos cocidos, aguacate y aceite de oliva virgen extra y la ensalada está lista. (Foto: Getty Images)

verduras de hoja oscura

Las verduras de hojas verdes oscuras como las acelgas, las acelgas y las espinacas merecen ser incluidas en la dieta si las hemos descuidado hasta ahora. Estos y sus equivalentes son excelentes fuentes de proteínas y flavonoides que pueden prevenir el daño de los radicales libres, el cáncer y la inflamación dañina. La espinaca también está llena de vitaminas A y C y se ha demostrado científicamente que reduce la presión arterial y reduce el riesgo de enfermedades del corazón. Este platillo de espinacas derretidas hecho con pasas y pistachos es un excelente aperitivo sin importar lo que estés comiendo.

Imagen destacada: Getty Images