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Índice – Tech-Science – La salud de cinco mil millones de personas está en juego y las grasas trans representan un grave riesgo

La organización global no ha podido cumplir su objetivo de eliminar las grasas trans de las dietas para 2023. «No es posible en este momento», dice.En su informe publicado el lunes. Según la Organización Mundial de la Salud, 500.000 al año mortal La insuficiencia cardíaca se remonta a las grasas trans, que los fabricantes intentan evitar o regular de alguna forma en solo 60 países.

Las grasas trans son ácidos grasos insaturados que se encuentran, por ejemplo, en la margarina, la mantequilla clarificada (ghee) y muchos alimentos fritos o grasosos. Los fabricantes lo utilizan principalmente por su efecto conservante y bajo costo. En algunas partes del mundo, las grasas trans no son un problema, dijo Francesco Branca, director de la OMS a cargo de la seguridad alimentaria, por lo que no se trata de ingredientes que tienen precios similares y son menos dañinos.

La Organización Mundial de la Salud ha identificado 16 países donde sus poblaciones están en mayor riesgo por las grasas trans, y nueve de esos países (Australia, Azerbaiyán, Bután, Ecuador, Egipto, Irán, Nepal, Pakistán y Corea del Sur) ni siquiera consideran la Las recomendaciones de la OMS como guías.

Tom Frieden, ex director del Centro para el Control de Enfermedades (CDC) de EE. UU., en la conferencia de prensa pidió la prohibición de las grasas trans y afirmó que es inaceptable que algunos países no se preocupen por este tema. Enfatizó que eliminar las grasas trans no significa un aumento en los precios de los alimentos y no afectará el sabor de los alimentos.

(Foto de portada: Tedrosz Adhanom Ghebreyesus en 2022. Foto: Lev Radin/Pacific Press/LightRocket/Getty Images)