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En todos los lugares donde crece esta súper planta: los húngaros todavía la pagan

agrarszektor.hu
Lunes 4 de octubre de 2021, 11:00

Tradicionalmente, la recolección de rábanos calientes comienza en octubre, pero las raíces resistentes a las heladas se pueden arrancar libremente en el jardín en los días sin heladas durante todo el invierno. Al excavar, siempre usamos raíces gruesas, y las raíces laterales delgadas se pueden replantar para una mayor reproducción. Dar la vuelta a la parte marcada del suelo con un tenedor de pala, arrancar las hojas y restregar la tierra adherente con un cepillo. Si hay una cantidad mayor, entonces la raíz limpia se puede almacenar en el sótano, y también puede estar en una jaula, cubierta con capas de arena ligeramente húmeda, porque siempre es útil – si, por supuesto, podemos – preparar es fresco.

Según datos locales, los rábanos se cultivan en cantidades industriales solo en 1200-1500 hectáreas en la provincia de Hajdu-Bihar, y en 300-400 hectáreas en las provincias de Zabolx-Zatmar-Berige y Zolnok. Cada año se recolectan de estas áreas entre 15 y 18 mil toneladas, lo que satisface las necesidades tanto nacionales como de exportación. Entre el 20 y el 25 por ciento de la cantidad nacional se vende en el país y entre 12 y 15 mil toneladas se envían a los países de Europa occidental como materia prima. El requisito anual de mano de obra para la producción de rábano es de 120 a 150 días laborables por hectárea.

¡La característica más importante de la agricultura es la conferencia del sector agrícola!

Del 9 al 10 de diciembre, el Grupo de Cartera celebrará la Conferencia del Sector Agrícola, hoy la Cumbre Agrícola de Hungría. El evento de dos días pone en la agenda los temas más actuales y candentes que tienen un impacto decisivo en la eficiencia empresarial y las actividades económicas de los actores económicos agrícolas. La conferencia brindará información completa sobre el estado de la economía agrícola de una manera única, y brindará pronósticos sobre apoyo, financiamiento, mercado y oportunidades comerciales, además de resaltar cambios regulatorios clave. Los participantes también tendrán la oportunidad de establecer contactos y establecer contactos, y el evento será elevado por la prestigiosa Ceremonia de Premios Profesionales. No se pierda uno de los eventos agrícolas más importantes del año, venga a la Conferencia del Sector Agrícola de Cartera del 9 al 10 de diciembre.

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Anteriormente, el sector agrícola de István Hunyadi aprendió que el consumo de rábano en Hungría a menudo se puede asociar con la celebración de la Pascua, y solo entonces los húngaros comen aproximadamente, a pesar de sus efectos fisiológicos, se recomienda usarlo con más regularidad. Después de todo, está lleno de vitaminas y nutrientes beneficiosos. Hoy en día, el rábano picante se compra en la forma más procesada porque hacerlo en casa es menos popular debido a los volátiles fuertes e irritantes. El precio de un rábano crudo es de alrededor de 2000 HUF, la mayoría de los clientes pueden encontrar productos húngaros en los mercados locales y en las tiendas de frutas y verduras, pero no es raro venderlos crudos en las cadenas de supermercados.

El rábano común tampoco es un pasatiempo barato

En las estanterías de los supermercados, el rábano picante rallado está disponible en botellas pequeñas, producido en numerosos lotes industriales, en versiones de vinagre o mayonesa-sal. Una botella pequeña (180 g) de rábano rallado cuesta 450-600 fort, pero solo el 45% -55% es rábano real. También está disponible en forma orgánica y sin conservantes, y se puede conseguir por HUF 1.500 / 220 g. También vale la pena señalar que también puede obtener el llamado “rábano vienés” en casa, el 95% de los cuales son verdaderos rábanos crudos. Según su descripción, tiene un sabor agrio y amargo, va bien con salchichas a la parrilla y jamón, pero también con el clásico pescado ahumado vienés, pero también están pidiendo precio: se venden a 1750 HUF / 100 g. Por eso vale la pena probarlo en casa. Se sabe que el rábano picante es fácil de cultivar, pero eliminarlo es una tarea difícil, por lo que vale la pena pensar en dónde plantarlo en el jardín. Es una planta poco exigente, en un lugar semi-sombreado, en la parte trasera del jardín o incluso en la orilla de acequias. Si el suelo está unido, se recomienda aflojar un poco de turba o arena al plantar. En este caso, se desarrolla mejor y es más fácil de quitar del suelo – escribe HelloRegion.

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muy saludable

El rábano fue traído por nuestros antepasados ​​como hierba de Asia Central, donde todavía se considera un símbolo de vitalidad. Debido a su efecto terapéutico versátil, es hora de recuperar su relevancia también en las farmacias húngaras. Los principales ingredientes activos son los glucósidos llamados aceite de mostaza, singrin y gluconestorcina, pero también contienen vitamina C y potasio. Su efecto antibacteriano se debe a los glucósidos que contiene, mientras que el aceite de mostaza aumenta el riego sanguíneo de las mucosas y el potasio estimula la función renal. El rábano rallado también se recomienda para infecciones renales y del tracto urinario, bronquitis e infecciones de las vías respiratorias superiores, y una mezcla de rábano y miel puede ser un excelente remedio. En la medicina popular, el rábano picante recién rallado se usa eficazmente como aderezo. La inhalación del aceite esencial picante de rábano también limpia las vías respiratorias y es un gran remedio para la estación fría de otoño e invierno.

Se recomienda remojar en agua durante al menos una hora antes de curar. La forma más fácil para los humanos es poner algún tipo de trituradora eléctrica de cocina en la línea de batalla, porque el aceite de mostaza, que le da fuerza al rábano picante, seguramente hará que cualquiera que asuma esta tarea no siempre sea agradable. También puede controlar su fuerza no rallando el día de consumo, sino uno o dos días antes y luego dejándolo a un lado. El rábano también pierde su fuerza si no se cubre después del tabique, pero se deja ventilar. También puede reducir su superpoder agregando alcohol, ácido acético o cítrico, y el rábano endulzado se volverá más suave. Además de la clásica crema de rábano, puede ser útil mezclarlo con mayonesa, crema agria, manzana o remolacha, ya que esto hará que tenga un sabor más armonioso, pero también puedes agregar miel para endulzarlo.

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La mayoría de los rábanos industriales se cultivan en Haggdes.

El rábano se cultiva desde el siglo XII. St. Hildegard también menciona la raíz picante en sus escritos botánicos como una valiosa planta medicinal y especia. Pero mucha gente ni siquiera conoce la larga historia de la producción de rábano en Hungría. Por otro lado, no hay mucho que escuchar sobre el rábano como uno de los cultivos más pesados ​​en el sector de las hortalizas, a pesar de ser muy poco exigente. La principal zona de producción local se encuentra en Haïdoseug, y aquí se concentra el 90 por ciento de la producción, incluidos 13 asentamientos (Létavértes y sus alrededores). Según datos locales, los rábanos se cultivan en cantidades industriales solo en 1200-1500 hectáreas en la provincia de Hajdu-Bihar, y en 300-400 hectáreas en las provincias de Zabolx-Zatmar-Berige y Zolnok. Cada año se recolectan de estas áreas entre 15 y 18 mil toneladas, lo que satisface las necesidades tanto nacionales como de exportación. Entre el 20 y el 25 por ciento de la cantidad nacional se vende en el país y entre 12 y 15 mil toneladas se envían a los países de Europa occidental como materia prima. El requisito anual de mano de obra para la producción de rábano es de 120 a 150 días laborables por hectárea.

Foto de portada: Getty Images