Bibliografía – Ciencia – Los alimentos bajos en carbohidratos no son nada saludables

A pesar de que casi siempre sale del grifo, gracias a las diferentes dietas y productos dietéticos, como los alimentos totalmente libres, paleo, cetogénicos, bajos en carbohidratos o veganos, estaremos más sanos y tendremos muchas posibilidades de adelgazar aún menos. la gente todavía no quiere carne y reemplaza la comida rápida cargada de grasa con alternativas basadas en plantas.

Y quizás esto en sí mismo no sea un gran problema, pues a pesar de que el desarrollo de muchas enfermedades está asociado al consumo de carne, carbohidratos excesivos y la ingesta de azúcar, según un estudio, el consumo de productos puede ser aún más dañino. Mientras reducimos los hidratos de carbono y nos privamos de alimentos de origen animal.

Una dieta que consiste en carne, huevos y leche puede ser más saludable que una dieta vegetariana

Durante muchos años se ha escuchado que la cría de animales y el consumo de carne no solo aumentan los efectos del calentamiento global, sino que también tienen un efecto negativo en el cuerpo humano, y por esta razón, cada vez se escucha más que alguien se está haciendo vegetariano o vegano. . Dieta vegetariana.

Sí, pero los resultados de un estudio reciente afirman exactamente lo contrario, es decir, que una dieta vegana es mucho menos saludable que si también incluyéramos carne, huevos y leche en nuestras comidas.

Naciones Unidas Informe de la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO). — que examinó más de 500 estudios y 250 opiniones políticas — llegó a la conclusión

Los alimentos de origen animal son «fuentes vitales de nutrientes esenciales».

Estos incluyen proteínas, grasas y carbohidratos, así como hierro, calcio y zinc, todos los cuales son vitales para la salud y el desarrollo. Sin embargo, según la organización, es difícil encontrar estos macro y micronutrientes «en la calidad y cantidad deseadas» en los alimentos vegetarianos y veganos, por lo que nuestra salud puede estar en riesgo si seguimos esta dieta.

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El informe destaca esto

La carne, los huevos y la leche son «particularmente vitales» entre los niños, los adultos jóvenes, los ancianos y las mujeres embarazadas y lactantes.

La evidencia muestra que el consumo de yogur y leche en adultos también reduce el riesgo de muerte prematura, presión arterial alta, accidente cerebrovascular, diabetes tipo 2, cáncer de colon y de mama y osteoporosis.

Los huevos son buenos, pero no toda la carne es tan buena

El informe también afirma que existe una creciente evidencia de este

El consumo de huevos no aumenta el riesgo de accidente cerebrovascular o enfermedad cardíaca.

Además, en el informe se presenta la leche, que suele ser criticada positivamente. El consumo de leche y productos lácteos durante el embarazo ayuda a que los recién nacidos nazcan con un peso saludable.

A la carne roja también se le ha dado una nueva luz, ya que un resumen de los estudios revela que el consumo de carne mejora las capacidades cognitivas y protege contra la deficiencia de hierro, que puede causar mareos, fatiga, dolores de cabeza, latidos cardíacos irregulares y piel pálida. Según el informe, comer 72 gramos de carne de res al día es seguro y recomendable.

Sin embargo, los autores escribieron que hasta ahora

También debe evitar consumir pequeñas cantidades de carnes procesadas, como tocino y salchichas.

Según la organización, existe evidencia abrumadora de que la carne procesada aumenta el riesgo de cáncer de colon y estómago. La FAO también hizo un llamado al sector ganadero para que aborde una variedad de problemas que incluyen la deforestación, las emisiones de gases de efecto invernadero y la contaminación, así como el uso insostenible del agua y la tierra, el bienestar animal deficiente y el pastoreo excesivo.

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¿Los carbohidratos no son el problema después de todo?

Durante años, ha habido un debate continuo sobre si las grasas o los carbohidratos y los azúcares son más dañinos para la salud humana.

XX. A finales del siglo XX y principios de la década de 2000, las grasas fueron vilipendiadas después de que se asociaran regularmente con enfermedades cardíacas y colesterol alto, pero investigaciones recientes han indicado que el azúcar es el enemigo, por lo que la dieta cetogénica tiene como objetivo eliminarlo. Los carbohidratos reinan supremos.

Pero, ¿con cuál podemos vivir?

el En el Diario de Medicina Interna En un estudio publicado el miércoles, investigadores de la Universidad de Harvard y la Universidad de Tulane, junto con científicos chinos, descubrieron que seguir una dieta baja en grasas puede reducir el riesgo de muerte hasta en un 34 por ciento anual. Mientras tanto, según los resultados

Por otro lado, una dieta baja en carbohidratos aumentó el riesgo de muerte en un 38 por ciento.

En comparación, los investigadores creen que las dietas bajas en carbohidratos pueden ser mucho menos saludables que las dietas bajas en grasas, por ejemplo, pero a pesar de esto, el consumo de azúcar sigue siendo la oposición unánime.

(Foto de portada: Yagi Studio / Getty Images Hungría)

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