Aquí está la triste verdad: muchos húngaros compran un teléfono celular nuevo en lugar de buena comida

Giacomo Pedranzini El procesador de carne Kometa en Kaposvár desde la década de 1990, ha tenido tiempo de familiarizarse con las condiciones de Hungría y la Unión Europea – escribió télex. Según él, muchos de sus competidores quebraron entre 2000 y 2015, antes había de 12 a 13 procesadores de carne a gran escala, y ahora hay tres en el país. Según el experto, han hecho algo mal, siguiendo una mala lógica en los últimos 30-40 años, mientras que los criadores de cerdos y los procesadores de carne se han ido a la quiebra.

El propietario de la procesadora de carne lo resumió de manera sucinta: todo el mundo estaba presionando por precios altos y más bajos, alimentos saludables que fueran baratos pero no necesariamente en el mercado, y los problemas de bienestar animal no eran prominentes en todas partes. Las fluctuaciones de precios también son elevadas, mientras que hace un par de años ofrecían 2 euros por media carcasa en el mercado alemán, hoy 1,20.

Hay momentos en que los productores lloran y los vendedores se ríen, y viceversa también. Los beneficios se distribuyen de forma injusta, no proporcional al trabajo invertido, y se debe buscar una solución conjunta para que no sea así. Los productores se mantuvieron jóvenes, sus posiciones de negociación se debilitaron, mientras que hubo un aumento constante y concentración de minoristas, marcaron tendencias

Feliz Giacomo Pedrazzini.

Según el experto, el problema de la agricultura moderna es que los productores y procesadores solo producen ciertos productos para reducir costos, pero hay un exceso de oferta en el mercado. Mientras tanto, la competencia de precios obliga a muchos a arriesgar la calidad. Durante la producción, los enfoques a corto plazo amenazan la fertilidad del suelo o la salud animal. La agricultura orgánica tampoco ofrece respuestas claras, los productos orgánicos no están disponibles para todos y las necesidades de una población en crecimiento no pueden satisfacerse porque esta forma de agricultura está demasiado expuesta a la naturaleza. No hubo una solución concreta en la conferencia sobre cómo combinar bien los dos sistemas, pero hubo ideas sobre lo que podría atraer representantes aquí.

Giacomo Pedranzini repensará el papel de la agricultura industrial, creando una cadena de suministro más justa y sostenible, lo que dará como resultado un producto de bajo costo pero económico que se produce de manera transparente y respetuosa con el medio ambiente para los clientes. El especialista italiano también anunció el movimiento Honestfood, al que se puede unir voluntariamente. El experto dice que tiene que empezar por algún lado, es un tema que interesa a todo el mundo. La idea puede ser fantástica, pero si la humanidad no la ha probado, nunca se revelará si funcionará.

Si creo en algo bueno, actúo en su espíritu. Si no funciona, lo aceptaré. El éxito para mí será ver una sociedad más saludable y una cadena social más saludable en unos pocos años.

Feliz Giacomo Bendranzini.

Según András Moldován, propietario de Ilona Pork Fattlalda (también conocido como el inversor tiburón en RTL Klub) en Mangal, la estructura del mercado ha sido moldeada por la débil reacción del mercado. Ve a todos en la industria de la carne mirando quién sale primero si se encuentran. El producto, el procesador, la alimentación se amenazan constantemente entre sí, que «en ese momento no te lo entregaré ni te compraré». Según el experto, el sector aún tiene los remanentes del sistema anterior para abaratar la comida, y tres florines para la cerveza y el embutido, pero no puede seguir así.

Necesitamos cambiar el medio. Hagamos del abastecimiento alimentario del país un tema estratégico, para lo cual se creará un entorno social cooperativo. Producir de una manera que sea lo más aceptable posible para la tierra y los animales, sin la necesidad de desperdiciar la carne de las salchichas, las proteínas de los piensos y el lavado de autos del transporte.

Andras Moldovan señaló.

Giacomo Pedranzini ve que nuestros valores han cambiado porque es más importante tener un teléfono nuevo que tener buena comida. Al mismo tiempo, según el experto italiano, la sociedad debería ver que comer es bueno porque es lo más importante para la salud. Pero es difícil lograrlo haciendo que la comida para mascotas sea más cara que las salchichas.

En esa conversación, todos los participantes estuvieron de acuerdo en que continuar educando e informando a los consumidores podría desviarse de la tendencia «barato versus bueno». Tibor Zaszlos, el vicepresidente de la Cámara Nacional de Agricultura (NAK) puede imaginar una mayor transparencia. Incluso pueden decirles a los clientes en las cadenas de suministro de cuántos bienes proviene el producto, así como recibir información sobre la producción y el origen del producto. Zoltan HorvatKereskedelmi Kft., Director de la industria alimentaria de Spar Magyarország Kereskedelmi Kft. Duda que los clientes estén interesados ​​en el precio del producto. Añadió que no hay problema con la transparencia, pueden mostrar cualquier cosa, pero entonces debería ser legalmente posible o incluso obligatorio y debería ser válido para todos los participantes del mercado.

Spar era originalmente un comerciante, pero tienen su propia fábrica de carne. Zoltán Horváth dijo que no querían obtener ganancias de la industria, pero cuando la red se construía internamente, era imposible comprar un producto de calidad todo el tiempo. La empresa matriz austriaca trabajó con proveedores locales desde el principio, y ellos también querían hacerlo en Hungría, pero la cooperación con los socios en ese momento no tuvo éxito y era difícil entender que los trescientos carniceros tuvieran que hacerse cargo de los bienes.

Las promociones a menudo se realizan en cadenas minoristas, pero Giacomo Pedrazini dice que esto también aumenta la volatilidad del mercado, por lo que el consumidor no se da cuenta del verdadero valor de los productos. Para eliminar esto, se ha sugerido que los precios del especial no se reduzcan en más del 15-20% del precio original del producto. Friedrich LaszloSin embargo, un profesor asociado de la Facultad de Ciencias de los Alimentos de la Universidad Szent István también ve tendencias positivas en el mercado. Como dijo, ha habido un debate dentro de la industria sobre si una salchicha de cien florines es el camino a seguir, o viceversa. Sin embargo, ahora han aparecido muchos productos cárnicos entre 3-5 mil fort, y «parece que también hay una demanda de estos productos». Según el profesor asociado, los requisitos más estrictos del libro de alimentos también se pueden utilizar para restringir la producción en busca de productos saludables y de buena calidad.

Los multis quieren obtener ganancias, el bienestar no es su trabajo, no venderán alimentos saludables sin la voluntad y la voluntad política, y el consumidor no declarará su deseo de comprar a un precio más alto.

Añadió Andras Moldován.

Sin embargo, el experto estuvo de acuerdo en que se podrían realizar cambios en el libro de alimentos, por ejemplo. Giacomo Pendanzini reveló que su empresa ya ha tomado medidas para evitar la volatilidad del mercado: cuando el precio de un cerdo es demasiado bajo, pagan una prima por él, pero si es demasiado alto, obtienen un descuento de los criadores. Esto hace que el resultado sea más predecible.

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