platos llenos? Salud mental en el mundo de la restauración |
En enero de este año, la noticia del cierre del mejor restaurante del mundo, el restaurante danés Noma, golpeó a la prensa internacional. Hay un conjunto complejo de razones detrás de esta decisión, pero el principal problema puede señalarse simplemente como el hecho de que la operación del restaurante de alta cocina, que es de …
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